Chef ensina como preparar prato especial com as sobras do chester de Natal

Que tal evitar o desperdício e aproveitar as sobras da ceia de Natal para preparar receitas deliciosas? O chef e docente da Ages, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, Dalmo de Moura Costa, ensina uma receita especial de salada de chester para ser saboreada no outro dia, com o que sobrou da ceia de Natal.

"Depois da ceia de Natal, é normal que as famílias terminem a noite com algumas sobras de comida, principalmente dos pratos assados. Por isso, elaborei uma receita em cima do tradicional chester de Natal que dá para ser feita e compartilhada com a família no outro dia. Além de saborosa, é econômica”, disse o professor Dalmo.   

Confira abaixo a sugestão do Chef:  

Salada chester de Natal feita com as sobras da ceia

Molho   

• 2 colheres de sopa de azeite  
• 1 limão espremido   
• 2 colheres de sopa de água   
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto   
• 2 colheres de sopa de salsinha picadas grosseiramente   
• 2 colheres de sopa de Manjericão picados grosseiramente  
•  2 colheres de sobremesa de alho triturado   
• 1 colher de chá de orégano   
• 1 colher de chá de sal   
• 1 colher de sobremesa de pimenta moída na hora 
• 4 xicaras de alface rasgada com as mãos   
• 250 g de chester assado desfiado   
• 2 tomates sem semente cortados em cubos grandes  
• 1 cebola roxa cortada em cubos grandes   
• 1/2 xicara de azeitonas pretas sem caroço raspas de casca de limão para finalizar. (somente a parte verde, pois a branca amarga)   

Como fazer:  

1. Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e mexa rapidamente; 
2. Adicione as folhas de alface, o chester desfiado, o tomate, cebola roxa, as azeitonas e misture delicadamente; 
3. Assim que todo o molho tiver distribuído na salada, adicione as raspas de limão por cima e sirva!